Mehrkornbrötchen mit Butter und Kalbsleberwurst Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	311 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 38 %
Kohlenhydrate 48 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Mehrkornbrötchen

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	311 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.302 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 16 % NW) 16 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	32 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1.121 µg (3737 i.E.) (≈ 125 % NW) 125 %	360 µg (≈ 40 %) 40 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	1.115 µg (3717 i.E.) (≈ 112 % NW) 112 %	359 µg (≈ 36 %) 36 %	1.000 µg
Beta-Carotin	33 µg (110 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	685 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	220 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	685,00	220,26
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	178 µg (59 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	217 µg (≈ 18 % NW) 18 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.108 µg (≈ 14 % NW) 14 %	678 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.791 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.219 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	93 µg (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	169 µg (≈ 12 % NW) 12 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	k. A.	k. A.
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	k. A.	k. A.
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.162 µg (83 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.338 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	513 mg (≈ 34 % NW) 34 %	165 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Chlorid	747 mg (≈ 32 % NW) 32 %	240 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg
Kalium	218 mg (≈ 5 % NW) 5 %	70 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	41 mg (≈ 12 % NW) 12 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	161 mg (≈ 23 % NW) 23 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	39 mg	13 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.349 µg (≈ 19 % NW) 19 %	755 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.600 µg (≈ 19 % NW) 19 %	514 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	234 µg (≈ 19 % NW) 19 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	967 µg (≈ 28 % NW) 28 %	311 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	89 µg (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	16 mg	5 mg
Glucose (Traubenzucker)	10 mg	3 mg
Fructose (Fruchtzucker)	6 mg	2 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.023 mg	329 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	62 mg	20 mg
Maltose (Malzzucker)	912 mg	293 mg
Lactose (Milchzucker)	49 mg	16 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	21 mg	7 mg
Stärke	37.815 mg	12.159 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.766 mg	1.211 mg
Isoleucin	330 mg (≈ 22 % NW) 22 %	106 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	633 mg (≈ 22 % NW) 22 %	204 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	363 mg (≈ 16 % NW) 16 %	117 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	142 mg (≈ 18 % NW) 18 %	46 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Phenylalanin	407 mg (≈ 131 % NW) 131 %	131 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Threonin	299 mg (≈ 27 % NW) 27 %	96 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	101 mg (≈ 34 % NW) 34 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Tyrosin	253 mg (≈ 13 % NW) 13 %	81 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Valin	436 mg (≈ 22 % NW) 22 %	140 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	430 mg	138 mg
Histidin	207 mg (≈ 28 % NW) 28 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	428 mg	138 mg
Asparaginsäure	579 mg	186 mg
Cystein	165 mg (≈ 53 % NW) 53 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Glutaminsäure	2.100 mg	675 mg
Glycin	424 mg	136 mg
Prolin	764 mg	246 mg
Serin	407 mg	131 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.028 mg	2.260 mg
Butansäure / Buttersäure	285 mg	92 mg
Hexansäure / Capronsäure	188 mg	60 mg
Octansäure / Caprylsäure	103 mg	33 mg
Decansäure / Caprinsäure	228 mg	73 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	263 mg	85 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	874 mg	281 mg
Pentadecansäure	84 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.431 mg	1.103 mg
Heptadecansäure	64 mg	21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.479 mg	476 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,32 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.614 mg	1.484 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	109,00	35,05
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	276,00	88,75
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.032,00	1.296,46
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	56,00	18,01
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	7,00	2,25
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.332 mg	428 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	137,00	44,05
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	0,64
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	12,00	3,86
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	4,00	1,29
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.101,00	354,02
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	27,00	8,68
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	6,00	1,93
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	43,00	13,83
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	38 mg	12 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.353 mg	1.078 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.497 mg	481 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g
Rohasche	2,1 g	0,7 g

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